Фритта из кабачков. Фото рецепт приготовления классической итальянской фриттаты с кабачками. После этого следуем рецепту приготовления

Пошаговый фото рецепт приготовления фриттаты с кабачками.

кабачок – 1 небольшой или 1/2 крупного кабачка,

сладкий болгарский перец – 1 шт.,

помидор — 1-2 шт.,

лук репчатый — 2 шт.,

яйца куриные — 4-6 шт.,

зелень — по вкусу,

специи – на ваш вкус,

соль, перец – по вкусу,

масло растительное,

молоко или вода – 1\3 стакана (для омлетной смеси),

мука пшеничная – 1 ст. ложка.

Не многим известно, что фриттата – это блюдо итальянской и испанской кухни. Фриттата — это что-то между омлетом и пиццей. Приготовить фриттату можно с самыми различными продуктами, начиная от овощей, вареной курицы и жареной рыбы до грибов и ветчины. Как вы поняли, вариантов добавок и начинок для фриттаты, пожалуй, не меньше, чем вариантов начинки для пицц. Сегодня мы расскажем и покажем вам, как приготовить фриттату с кабачками .

– сытное и очень вкусное блюдо. Фриттату можно приготовить, как на завтрак, так и на ужин. Рецепт приготовления довольно прост, так что это блюдо сможет приготовить каждая хозяюшка.

В нашем пошаговом фото рецепте все шаги приготовления фриттаты с кабачками подробно описаны и наглядно показаны. Приготовьте это блюдо и вам обязательно понравится.

Приготовление фриттаты с кабачками.

Чтобы приготовить фриттату с кабачками необходимо кабачок хорошо вымыть и нарезать брусочками. Если кабачки с толстой кожицей, то нужно очистить их от кожицы и убрать серединку с семенами.

Репчатый лук очистить, ополоснуть и нарезать полукольцами.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.

Помидоры вымыть и нарезать кубиками.

Зелень нужно ополоснуть, обсушить и измельчить.

Затем необходимо в масле обжарить лук до полуготовности и приправить его специями. Лук пропитается специями и немного потемнеет.

В сковороду с луком нужно добавить нарезанные кабачки.

Кабачки с луком протушить под крышкой на слабом огне. Овощи при желании можно подсолить и ещё поперчить.

Когда кабачки станут совсем мягкими и почти прозрачными в сковороду добавить нарезанный сладкий перец и помидоры.

Помидоры можно не добавлять.

Пока овощи тушатся, нужно приготовить омлетную смесь. Для этого яйца необходимо взбить венчиком, до тех пор, пока не появится пена.

Затем в отдельной мисочке нужно смешать столовую ложку муки с холодным молоком или водой.

Хорошо всё перемешать, чтобы не было комочков.

Полученную смесь добавить к взбитым яйцам.

Далее слегка посолить, всыпать зелень и всё перемешать.

Итальянские блюда мы чаще всего готовим на ужин, это пицца, лазанья, паэлья, минестроне… А вот завтраки мы обходим стороной. Предлагаю побаловать семью и приготовить итальянский завтрак - фриттату с кабачками и помидорами.
Содержание рецепта:

Фриттата представляет собой итальянский омлет. Но в отличии от привычного нашего омлета, фриттата первоначально готовится на плите, где обжариваются все продукты в сковородке. После на несколько минут отправляют ее для запекания в духовку. Поэтому обратите внимание, что для данного блюда понадобится сковорода со съемной ручкой, либо ручкой, которую можно нагревать в духовке!

Представляет собой фриттата – соединенные яйца с разными овощами и специями. А поскольку сейчас еще длится сезон свежих овощей, отведаем омлет со свежими помидорами и кабачками. В Италии такая фриттата считается традиционным крестьянским блюдом, которое в давние времена готовили исключительно небогатые жители небольших деревушек. Но сегодня это блюдо получило признание и популярность среди населения во всем мире. Поскольку готовится предельно просто, вкусовые качества отменные, польза колоссальная, доступно для каждого жителя, а результат превосходит все ожидания!

Количество кабачков и помидоров каждая хозяйка для рецепта может варьировать под свой вкус. Использовать больше тех овощей, которые больше всего нравятся. К тому же в конце готовки можно блюдо присыпать сырной стружкой.

Калорийность на 100 г - 72 ккал.
Количество порций - 1
Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

Кабачки - 0,5 шт.
Помидоры - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Зелень - несколько веточек
Соль - большая щепотка
Вода - 2 ст.л.
Растительное масло - для жарки

Пошаговое приготовление фриттаты с кабачками и помидорами:

1. Кабачки помойте, высушите бумажным полотенцем, нарежьте кольцами по 5 мм и положите в хорошо нагретую сковороду с растительным маслом.

2. Обжарьте кабачки на среднем жаре с одной стороны до золотистой корочки, потом переверните на обратную сторону и приправьте слегка солью. Сверху выложите нарезанные кольцами (по 5 мм) вымытые и высушенные помидоры и также их слегка посолите.

3. В емкость вбейте яйца, влейте 2 ст.л. воды, добавьте соль и положите мелкорубленую зелень. Перемешайте вилкой. Взбивать блендером не нужно, достаточно только перемешать ингредиенты.

4. Яичную массу вылейте в сковороду на овощи и покрутите ею во все стороны, чтобы она равномерно растеклась. Снимите со сковороды ручку и отправьте в нагретую духовую камеру до 180 градусов на 7 минут.

Сервируйте фриттату к столу сразу после приготовления в горячем виде. Поскольку впрок готовить ее не принято. Употребляйте ее со свежим багетом, хлебом или тостами.

Фриттата – рецепт итальянского омлета, предполагающий приготовление блюда со всевозможными добавками. Зачастую в состав добавляют сыр, овощи, мясо или колбасные изделия. Проявляя фантазию и варьируя набором компонентов наполнения, можно каждый раз наслаждаться новым вкусом яства.

Как приготовить фриттату?

Итальянская фриттата не отнимает много времени и не требует наличия богатого кулинарного опыта. Имея под рукой рецепт с рекомендациями, приготовить лакомство будет проще простого.

Яйца совсем немного взбивают вилкой или венчиком, добавив при этом соль, перец, тертый сыр и по желанию зелень.
Компоненты наполнения обжаривают на масле, после чего заливают яичной смесью.
Добавки не должны содержать много жидкости. Так, например помидоры используют без внутренней водянистой мякоти с семенами.
По оригинальной технологии итальянская фриттата первоначально обжаривается на сковороде, а затем запекается до полной готовности в духовке.
По желанию блюдо готовят только на сковороде, на тихом огне под крышкой, или же только в духовке, поместив емкость в устройство сразу же.

Фриттата – классический рецепт

Итальянский омлет фриттата, рецепт которого будет представлен далее, является базовой лаконичной версией блюда, которую можно дополнять продуктами на свое усмотрение или по наличию в холодильнике. Полученный итог будет идеальным кулинарным творением для подачи к завтраку, на обед или к ужину.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
сыр – 50 г;
помидор и перец сладкий – по 1 шт.;
лук – 0,5 шт.;
чеснок – 1 зубец;
петрушка – 0,5 пучка;
соль, перец, масло, итальянские травы.

Приготовление

Разбивают в миску яйца, смешивают с тертым сыром, петрушкой, солью и перцем.
Обжаривают на масле лук и чеснок.
Добавляют нарезанный помидор, болгарский перец, жарят 5 минут.
Заливают все яичной смесью, посыпают травами, готовят на тихом огне 2 минуты.
Помещают сковороду в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фриттата с овощами

Особенно сочной, богатой по вкусу и чрезвычайно аппетитной получается фриттата с кабачками и другими овощами. Сладкие перцы предпочтительно взять разных цветов, а кабачок можно заменить баклажаном. Не лишним в составе будет нарезанный мелко зеленый лук. По желанию блюдо дополняют маслинами или оливками.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
сыр – 50 г;
перец сладкий, кабачок и помидоры – по 120 г;
лук – 0,5 шт.;

Приготовление

Обжаривают на масле лук.
Добавляют нарезанный кабачок, перцы, жарят до мягкости.
Закладывают помидор, обжаривают пару минут.
Взбивают яйца с солью, перцем, травами, добавляют половину сыра и зелень, выливают к овощам.
Жарится фриттата на сковороде под крышкой на самом тихом огне примерно 10 минут.
За 2 минуты до конца жарки притрушивают блюдо оставшимся сыром.

Фриттата с картофелем – рецепт

Фриттата – рецепт, который можно исполнить с добавлением картофеля, который придаст дополнительную питательность и новые вкусовые характеристики. Гармонично впишется в состав данной версии блюда нарезанная ветчина, которую можно заменить обжаренным беконом, любой колбасой: вареной или варено-копченой.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
отваренный картофель – 3 шт.;
ветчина – 100 г;
сыр – 50 г;
перец сладкий и помидор – по 1 шт.;
лук – 1 шт.;
соль, перец, масло, травы, зелень.

Приготовление

Обжаривают на масле лук.
Добавляют перец, помидоры, нарезанный отваренный картофель и ветчину, жарят 10 минут.
Заливают все взбитыми и приправленными яйцами, посыпают сыром.
Готовится фриттата с картофелем на сковороде под крышкой или в духовке 10-15 минут.

Фриттата со шпинатом – рецепт

Фриттата, оригинальный рецепт которой будет представлен далее, займет не последнее место в меню ценителей здоровой пищи. Компонентом наполнения в данном случае станет шпинат, который не только придаст яству изысканный вкус, но и преобразит его питательные характеристики, наполнив ценными витаминами.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
шпинат – 1 большой пучок;
чеснок – 1-2 зубка;
пармезан – 50 г;
помидор – 1 шт.;
соль, перец, масло.

Приготовление

На масле обжаривают помидоры и чеснок.
Шпинат бланшируют в кипящей воде 5 минут, отжимают, нарезают, отправляют к томатам, припускают 2 минуты.
Взбивают яйца с солью и перцем, добавляют сыр, перемешивают и выливают в сковороду.
После того как фриттата со шпинатом прогреется на плите пару минут, перемещают ее в духовку на 15 минут.

Фриттата с брокколи

Удивительно эффектной на вид и потрясающе вкусной получается фриттата с брокколи и сладким перцем. Особенно яркой будет палитра, если взять перцы красного цвета. Яичную массу можно приправить по вкусу молотым мускатным орехом и паприкой, а овощную смесь нарезанным свежим или сушеным тимьяном.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
брокколи – 1 вилок;
лук – 1 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
пармезан – 50 г;
помидор – 1 шт.;
лимон – ¼ шт.;
мускатный орех и тимьян;

соль, перец, петрушка, масло.

Приготовление

Обжаривают на масле лук.
Добавляют брокколи, перцы, помидоры, жарят 7-10 минут.
Закладывают петрушку, чеснок, добавляют сок лимона и тимьян.
Взбивают яйца с приправами и тертым сыром, выливают к овощам, томят 2 минуты.
Овощная фриттата помещается в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фриттата с грибами – рецепт

Фриттата с грибами, рецепт которой будет описан следующим, приобретает особенный вкус и аромат, который буде максимально ярким при использовании лесных обитателей: лисичек, боровиков, других благородных представителей. Последние необходимо предварительно отварить, а затем использовать по назначению.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
грибы – 300 г;
сливки – 100 мл;
перец болгарский – 1 шт.;
сыр – 50 г;
соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

На масле обжаривают грибы с перцем.
Добавляют приправы, специи и взбитые с солью, перцем, сливками, тертым сыром и зеленью яйца.
Через 2 минуты умеренной жарки на плите фриттата с грибами перемещается в духовку и готовится 10 минут.

Фриттата с курицей

Дополнив предыдущую версию яства , блюдо станет еще более питательным и вкусным. Фриттата с куриным филе может быть приготовлена по традиционной технологии или же запеченной исключительно в духовке в форме. Вкусно приправить блюдо за 5 минут до завершения процесса тертым сыром.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
грибы и куриное филе – по 250 г;
сливки – 750 мл;
чеснок – 1-2 зубка;
лук, перец болгарский и помидор – по 1 шт.;
сыр – 50 г;
горошек зеленый – 1 горсть;
соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

На масле обжаривают лук с грибами.
Добавляют перец, помидоры, жарят 5 минут.
Смешивают поджарку с отваренным куриным филе, горошком, измельченным чесноком, зеленью, перекладывают в форму для запекания.
Взбивают яйца, добавив соль, перец, сливки, тертый сыр и зелень.
Заливают яичной смесью содержимое формы, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
Фриттата – рецепт, требующий запекания блюда в данном случае в течение 20-25 минут.

Творожная фриттата – рецепт

Особенно нежным будет вкус у итальянского омлета, если приготовить его с добавлением мягкого творога. В остальном можно использовать без изменений классический состав наполнения или оставить только томаты, исключив болгарский сладкий перец, но добавив пару щепоток тимьяна, свежего или сушеного.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
творог мягкий – 150 г;
чеснок – 1-2 зубка;
сливки – 100 мл;
помидоры черри – 10-12 шт.;
пармезан – 100 г;
соль, перец, итальянские травы, масло.

Приготовление

Обжаривают на масле чеснок и четвертинки черри без семян.
Взбивают яйца, добавив сливки, соль, перец, тертый сыр и травы, выливают в сковороду.
Тут же добавляют в яичную массу небольшие порции мягкого творога, равномерно распределяя их по периметру омлета, и целые черри.
Творожная фриттата готовится 2 минуты, после чего убирается на 10-15 минут в духовку.

Фриттата с фруктами

Следующий изысканный рецепт фриттаты на сковороде удовлетворит запросы гурманов и истинных ценителей необычных вкусовых сочетаний. В данном случае превосходно гармонирует с кисло-сладкими свежими яблоками, придающими яству особенный шарм и приятную деликатную сочность.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
яблоки – 2 шт.;
сыр чеддер или пармезан – 100 г;
крахмал – 2 ст. ложки;
тимьян – 2 щепотки;
соль, перец, масло.

Приготовление

Яблоки нарезают дольками, панируют в крахмале и обжаривают на масле до румяной корочки.
Добавляют тимьян, а через минуту взбитые с солью, перцем и сыром яйца.
Через 2 минуты прикрывают сковороду крышкой и готовят блюдо 10-15 минут на самом тихом огне.

Фриттата с макаронами – рецепт

Посредством исполнения следующего рецепта удастся результативно применить оставшиеся после предыдущей трапезы макароны. Если есть желание получить еще более питательную версию яства, состав наполнения можно дополнить нарезанной ветчиной, беконом или обжаренным с луком до готовности мясным фаршем.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
макароны отваренные – 350 г;
чеснок – 1-2 зубка;
молоко – 100 мл;
болгарский перец – 1 шт.;
помидоры черри – 8 шт.;
сыр – 150 г;
соль, перец, тимьян, зелень, масло.

Приготовление

Обжаривают на масле болгарский перец и черри без семян, добавив чеснок.
Добавляют отваренные макароны, тимьян, прогревают минуту.
Яйца взбивают с молоком, травами, солью, перцем, добавив сыр и зелень, выливают в сковороду.
Фриттата с макаронами может готовиться только на сковороде под крышкой или через 2 минуты отправляется в духовку на 10-15 минут.

Фриттата в духовке

Еще один рецепт фриттаты в духовке будет представлен далее. Яичную основу в данном случае дополнит обжаренное предварительно измельченное на мясорубке или в блендере мясо. Использовать можно курятину, свинину, говядину, индейку или филе кролика. Не возбраняется добавлять различные овощи, обжарив их перед этим.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
мясо – 250 г;
лук – 1 шт.;
грибы – 150 г;
чеснок – 1-2 зубка;
болгарский перец – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 100 г;
соль, перец, травы, зелень, масло.

Приготовление

Обжаривают на масле лук с грибами, отдельно мясо и перец с помидорами.
Смешивают компоненты, перекладывают в форму.
Взбивают яйца с солью, перцем и травами, добавляют тертый сыр, зелень, выливают в форму.
Отправляют емкость с фриттатой в прогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Фриттата в мультиварке

Следующий рецепт для тех, кто привык пользоваться для приготовления домашних блюд мультиваркой. Представленный состав можно подкорректировать, заменив колбасу ветчиной, грибами или овощами, добавив специи на свой вкус или дополнить молочную основу сливками или молоком, чтобы получить более нежный вкус яства.

Описание

Фриттата с кабачками - своего рода одна из разновидностей итальянского омлета. Как правило, в нее добавляют такие ингредиенты, как сыр, различные овощи, колбасы и мясо, после чего готовят на плите, а затем запекают в духовке. Порой в процессе приготовления фриттаты используют макароны.

Фриттата с кабачками - это традиционный крестьянский рецепт, которым в далеком прошлом пользовались исключительно жители небольших деревушек Италии. Сейчас же это блюдо получило популярность и признание среди населения всего мира за его простоту, пользу и вкусовые качества . И действительно: готовится оно предельно просто, но результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты

(4 шт.)
(200 г)
(100 г)
(30 мл)
(10 г)
(60 г)

Шаги приготовления

Первым делом необходимо вымыть лук и нарезать его достаточно мелко . Затем выложить его на разогретую сковороду и жарить на среднем огне в небольшом количестве масла.

Затем надо также вымыть и нарезать маленькими кубиками молодые свежие кабачки и добавить на сковороду к луку. Продолжать готовить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.

После этого вымыть зелень, мелко измельчить и добавить к луку и кабачкам.

На следующем этапе необходимо натереть Пармезан (можно заменить любым другим твердым сыром) на крупную терку.

Теперь смесь из яиц и сыра надо добавить на сковороду к овощам, немного посолить и поперчить на свой вкус, накрыть крышкой и продолжать готовить на слабом огне до тех пор, пока фриттата не загустеет.